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인도의 대표 음식 '커리' 풍부하고 풍미 있는 프로필을 가진 커리는 수세기에 걸쳐 대륙을 횡단하는 매혹적인 역사와 흥미로운 정보를 가지고 있습니다. 우리가 지금 대중적으로 알고 있는 커리의 흥미로운 역사와 정보를 이 요리옹과 함께 짧게 알아보는 여행을 떠나봅시다!! 커리가 카레로 불리는 이유 우리는 커리를 카레라는 이름으로 부르는데 그 이유에는 일본의 영향이 큰데 일본은 인도와 영국에 이어 향신료 소비량이 2위인 국가인 만큼 커리에 대한 사랑도 남다르다. 19세기 당시 영국 해군으로부터 접하게 되었는데 이후 일본 해군으로부터 일본에 퍼져나가면서 커리의 일본식 발음인 "카레"로 불리게 되었다고 합니다. 그러다 일제강정기에 카레라는 이름으로 우리나라에 들어왔다고 합니다. 커리의 역사적 기원 커리의 기원은 고대까지 거슬러 올라가는데 ".. 더보기
아름다운 예술같은 음식 '케이크' 오늘날의 케이크는 많은 사람들이 찾는 음식 중 하나입니다. 생일을 기념하거나 아님 카페에서 음료와 함께 먹을 수 있는 디저트로 찾기도 합니다. 이 간단한 단맛이 나는 빵으로 시작해서 하나의 창조물이 이르기까지, 케이크의 역사와 흥미로운 역사를 이 요리옹과 짧게 알아보는 여행을 떠나봅시다!! 예술품 같은 케이크의 역사 "케이크"라는 단어는 구운 밀가루 과자를 의미하는 고대 노르디어 단어 "kaka"에서 유래되었다고 합니다. 케이크의 개념은 이집트와 로마와 같은 고대 문명으로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 이 초기 케이크들은 종종 꿀, 과일, 견과류로 풍부하게 만든 달콤한 빵이나 혹은 페이스트리에 더 가까웠습니다. 그러다 로마인들이 초기 케이크 조리법을 다듬는데 중요한 역할을 하였는데 밀가루를 갈고, 달걀을 .. 더보기
콩을 발효해서 만든 음식 된장 된장은 한국의 전통 발효된 장으로 역사가 풍부하고 한국 요리의 맛을 좌우하는 음식으로 요리에 널리 사용됩니다. 된장은 수천 년 동안 걸친 길고 매혹적인 역사를 가지고 있으며 오늘은 우리의 전통 장인 된장을 알아보는 여행을 이 요리옹과 짧게 알아봅시다!! 된장의 시작 된장의 기원은 삼국시대(기원전 37년~AD 668년)의 고대 한국으로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 된장을 포함한 콩을 발효시킨 제품들은 콩을 보존하고 맛과 영양가를 높이기 위한 방법으로 개발되고 발전해 왔습니다. 또한 된장은 종교의 영향을 받았는데 불교는 한국에서 된장의 발전과 확산에 중요한 역할을 했습니다. 채식주의자였던 승려들은 단백질을 섭취하기 위해 콩을 원료로 한 제품에 의존했고 된장과 같은 발효 음식을 식단에서 필수적인 부분으로 차지.. 더보기
한국의 전통 양념 음식 불고기 불고기는 쇠고기 양념구이로 유명한 인기 있는 한국 전통 음식입니다. 불고기의 역사는 한국의 요리 전통과 깊이 얽혀 있고 한국의 문화유산을 반영합니다. 이 요리옹과 함께 불고기의 역사에 대한 여행을 짧게 떠나 봅시다!! 불고기의 시작 "불고기"는 불을 뜻하는 "불"과 고기를 뜻하는 "고기"에서 유래된 한국어로 "불고기"로 번역된 것입니다. 불고기의 기원은 일찍이 고구려 시대(기원전 37년~기원후 668년)의 고대 한국으로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 하지만 오늘날 알려진 불고기라는 요리는 조선 왕조(1392~1897) 동안 발전했습니다. 이 기간 동안 불고기의 주재료인 쇠고기는 한국에서 특히 상류층 사이에서 더 널리 소비되었다고 합니다. 하지만 시간이 지나면서 일반적인 사람들에 의해 더 널리 소비되었다고 .. 더보기
만두의 맛있는 세계 탐험 만두는 세계의 많은 다른 문화에서 다양한 형태로 발견되는 음식의 한 종류입니다. 만두는 전형적으로 고기, 야채, 치즈 또는 단 것과 같은 다양한 재료로 밀가루 피에 속을 채우는 방식의 음식이며, 보통 속을 채워 밀봉한 뒤 끓이거나, 찌거나, 튀기거나, 구워서 조리합니다. 속에 따라 맛의 다양한 매력을 가지는 만두를 알아보는 여행을 이 요리옹과 함께 짧게 떠나봅시다!! 만두의 불투명한 기원 만두의 정확한 기원은 수 세기 동안 다른 요리 전통의 일부였기 때문에 정확한 기원은 불투명하다고 합니다. 하지만 만두의 개념은 한나라 때인 1,800년 전에 중국에서 유래되었다고 여겨지고 있습니다. "자오쯔"로 알려진 중국 만두는 일반 대중들 사이에서 인기 있는 음식이 되기 전에 처음에는 신에게 바치는 제물로 사용되었다.. 더보기
햄버거의 영원한 배우자 '감자튀김' 일반적인 조합으로 감자튀김과 햄버거의 조합은 시간이 지남에 따라 발전해 왔고 패스트푸드 문화에 깊이 뿌리박게 되었습니다. 감자튀김이 햄버거에 인기 있는 조합이 된 이유와 감자튀김의 역사와 정보를 이 요리옹과 짧게 알아보는 여행을 떠나봅시다. 감자튀김의 탄생 감자튀김의 탄생은 미국도 아니고 프랑스도 아닌 벨기에에서 유래되었다고 합니다. 17세기 후반, 벨기에의 뫼즈 계곡 지역의 마을 사람들은 식사에 곁들이기 위해 작고 얇게 썬 감자를 튀기곤 했다고 합니다. 감자튀김이 프랑스에 소개된 것은 오스트리아 왕위 계승 전쟁동안 벨기에에서 프랑스 군인들이 감자튀김을 접했을 때 18세기 후반에 프랑스에 소개되었다고 합니다. 그리고 비슷한 시기에 미국 제3대 대통령인 토마스 제퍼슨의 영향으로 감자튀김은 미국으로도 진출했.. 더보기
닭 요리의 대표 주자 '프라이드치킨' 이번 시간은 치킨의 정석이자 지금의 다양한 치킨을 탄생시키는데 기원이 된 프라이드치킨에 대해 알아보고 한국의 치킨이 왜 세계적인 명성과 인기를 얻었고 유명해졌는지, 또 프라이드치킨의 다양한 지역에 걸쳐 다양한 역사를 어떻게 가지고 있는지, 저 요리옹과 함께 프라이드치킨을 짧게 알아보는 여행에 같이 떠나봅시다!! 프라이드치킨의 시작은 미국? 우리가 생각하기를 프라이드치킨의 시작은 미국이라 생각을 많이 하실 수 있습니다. 그만큼 많은 소비를 하고 치킨의 강대국이기 때문입니다. 또한 1952년 설립된 켄터키 프라이드치킨 일명 "KFC"가 프랜차이즈 모델과 허브와 향신료의 혼합을 통해 프라이드치킨을 세계적으로 대중화하는데 중요한 역할을 하면서 프라이드치킨이 시작된 곳은 미국이라 생각할 수 있습니다. 하지만 닭고.. 더보기
매운 양념과 쫄깃쫄깃한 떡의 만남"떡볶이" 오늘날, 떡볶이는 전형적인 한국 길거리 음식이자 한국 요리의 주식으로 기념되고 있습니다. 그 이유는 모든 연령대의 사람들이 즐기고 종종 북적거리는 야시장과 활기찬 음식 풍경의 추억과 관련이 있습니다. 떡볶이의 역사는 전 세계의 미각을 계속해서 기쁘게 하는 궁중 음식에서 인기 있고 사랑받는 길거리 음식으로의 여정을 잘 보여줍니다. 이 요리옹과 과거와 현재를 아우르는 국민 음식인 떡볶이를 알아보는 여행을 함께 떠나 봅시다!! 우리가 모르는 떡볶이의 역사 떡볶이의 뿌리는 한국의 조선시대까지 거슬러 올라갈 수 있습니다. 처음에 떡볶이는 원래 궁중 음식으로 만들어졌기 때문에 "궁중 떡볶이"로 알려져 있었습니다. 궁중 떡볶이는 과거에 상류층을 위한 고급 진미로 여겨졌으며, 얇게 썬 떡을 간장과 다른 순한 양념과 함.. 더보기

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