중국음식 썸네일형 리스트형 베이징의 대표적인 오리 요리 '베이징덕' 북경오리라고 알려진 베이징덕은 수세기에 걸친 매혹적인 역사를 가진 요리 명작이며 이 상징적인 중국 요리는 바삭바삭한 껍질, 다육질의 고기, 그리고 꼼꼼한 준비성으로 유명합니다. 오늘은 이 요리옹과 함께 중국 베이징의 대표적인 오리 요리인 베이징덕에 대한 흥미로운 역사와 정보를 짧게 알아보는 여행을 같이 떠나봅시다!! 베이징덕의 기원 베이징덕의 기원은 중국의 원나라(1271~1368)까지 거슬러 올라갈 수 있으며 처음에는 황실 부엌에서 요리사들이 고급스럽고 독특한 섬세함을 만들기 위해 노력했다고 합니다. 베이징덕이라는 이 요리는 명나라 시대에 특히 요리 예술이 번성했던 황실에서 더욱 세련되었으며 요리사들은 다양한 요리 기술로 실험을 했고 베이징덕의 초기 형태는 모양을 갖추기 시작했습니다. 베이징덕의 인기와.. 더보기 두부를 이용한 매력적인 변신 '마파두부' 오늘날 우리가 알고 있는 마파두부는 중국에 뿌리를 두고 있으며 두부를 이용한 매력적인 음식입니다. 오늘은 이 요리옹과 함께 두부를 이용한 매력적인 중국 음식인 마파두부에 대한 흥미로운 역사와 정보를 짧게 알아보는 여행을 같이 떠나봅시다!! 마파두부의 역사 불타고 맛있는 음식인 마파두부는 그것의 기원을 대담하고 복잡한 맛으로 유명한 중국의 쓰촨 성 지방에서 시작되었다고 하며 마파두부라는 음식은 19세기 후반에 나타났고 그 역사는 쓰촨 요리의 풍부한 요리 태피스트리와 얽혀 있습니다. 전설에 따르면 마파두부는 천마포라는 작은 할머니의 이름을 따서 지어졌다고 하며 그녀는 쓰촨 성의 수도인 청두에서 작은 식당을 운영했고 그곳에서 그녀는 나중에 유명해질 독특한 두부 요리를 만들었습니다. 천마포의 요리 창조는 그녀에.. 더보기 돼지고기를 소스에 졸여 만든 음식 '동파육' 동파육은 역사가 깊고 맛이 일품인 중국의 대표적인 음식으로 동파육의 역사는 요리의 혁신, 유명한 시인, 그리고 풍부한 맛의 조화가 얽힌 흥미로운 음식입니다. 오늘 이 요리옹과 함께 중국의 대표 돼지고기 요리인 동파육의 흥미로운 역사와 정보를 짧게 알아보는 여행을 같이 떠나봅시다!! 동파육의 유래 동파육은 저장성 항저우의 대표적인 전통 요리로 오겹살을 이용한 돼지고기 요리이며 소동파가 이곳에서 벼슬을 할 때 처음 요리법이 개발되었다고 하여 동파육이라고 불리우게 되었습니다. 동파육은 1956년 저장성이 인정한 항저우 36대 대표요리에 선정되었다고 합니다. 동파육의 역사 동파육은 중국 송나라 때인 11세기로 거슬러 올라가며 시인일 뿐만 아니라 관리이자 미식가였던 수학자 수동포에 의해 만들어지게된 음식이며 수동.. 더보기 중국집의 대표 튀김 메뉴 '탕수육' 대조적인 맛과 조화로운 혼합으로 미각을 감칠맛 나게 하는 사랑받는 요리인 탕수육은 고대의 요리 전통에 뿌리를 둔 매혹적인 역사를 가지고 있습니다. 오늘은 이 요리옹과 함께 탕수육에 대한 흥미로운 역사와 정보를 짧게 알아보는 여행을 함께 떠나봅시다!! 탕수육의 뜻 탕수육은 "탕추러우"의 한국식 표기로 중국 음식 이름은 요리법이나 요리의 맛 또는 요리 재료를 합해 만드는 경우가 많은데 탕수육도 그중 대표 음식이기도 합니다. 탕수육의 "육"은 한국말로는 "고기"를 뜻하지만 중국 음식에는 "돼지고기"를 뜻하며 쇠고기나 닭고기를 사용하는 경우 "우육"이나 "계육"처럼 고기 명칭을 전부 표기해야 합니다."탕수"라는 말은 "탕추"라는 중국식 발음이 순화된 경우로 "탕"은 "설탕"이라는 말로 "달콤하다"는 뜻으로 해석.. 더보기 중국 대표 국물 음식 '마라탕' 오늘날 마라탕은 중국에서만 즐기는 음식이 아닌 여러 곳에서 즐기는 국물 음식이 될 정도로 많은 인기를 얻고 있습니다. 마라탕에 독특한 맛과 다양한 재료들이 마라탕을 더욱더 특색 있게 만들어주는 것 같습니다. 오늘은 이 요리옹과 함께 마라탕의 흥미로운 역사와 정보를 짧게 알아보는 여행을 떠나봅시다!! 마라탕의 유래 마라탕은 매콤하고 먹음직스러운 맛으로 유명한 중국 쓰촨 성에서 유래된 인기 있는 중국 음식입니다. 마라탕의 역사는 "mala huo guo"라고 불리는 전통적인 냄비 요리에서 진화한 청나라 후기(19세기)로 거슬러 올라갈 수 있습니다. "mala"라는 용어는 국물에 쓰촨 성 고추를 사용함으로써 얼얼한 맛의 "마"와 매운맛의 "라"가 합쳐진 이름이라고 합니다. 뜨거운 냄비 음식이 인기를 얻으면서 .. 더보기 이전 1 다음
