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초콜릿하면 유명한 브랜드 "허쉬 초콜릿" 허쉬 초콜릿은 19세기 말로 거슬러 올라가는 풍부한 역사를 가진 전 세계적으로 가장 잘 알려지고 상징적인 초콜릿 브랜드 중 하나입니다. 오늘은 이 요리옹과 함께 초콜릿 하면 유명한 브랜드 중 하나인 허쉬 초콜릿에 대한 흥미로운 역사와 정보를 짧게 알아보는 여행을 같이 떠나봅시다!! 허쉬 초콜릿의 탄생 선견지명이 있는 사업가 밀턴 허쉬는 1894년 펜실베이니아의 델리 처치에서 허쉬 초콜릿 컴퍼니를 설립하게 되며 밀턴 허쉬는 캐러멜로 성공을 거두기 전 사탕 사업에서 초기 실패에 직면했습니다. 그 당시에 흔히 사용되었던 연유나 분유와는 달리 신선한 우유의 사용은 허쉬의 초콜릿에 독특한 맛과 크림 같은 질감을 주었습니다. 허쉬의 혁신 처음에 허쉬는 캐러멜의 생산으로 성공을 하였지만 초콜릿의 제조에 대한 밀턴 허.. 더보기
키위새와 생김새가 비슷해서 이름이 붙여진 과일 '키위' 중국의 안개 낀 계곡에서 국제적인 센세이션을 불러일으키기 위해 여행한 흐릿하고 에메랄드빛 보석들, 키위의 매혹적인 세계를 알아보며 이 요리옹과 함께 키위의 흥미로운 역사와 정보를 짧게 알아보는 여행을 같이 떠나봅시다!! 키위와 중국의 관계 키위에 대한 이야기는 중국의 장강 계곡의 울창한 풍경에서 시작되었으며 고대로 거슬러 올라가는 이 과일은 독특한 맛과 약성으로 알려져 있기 때문에 발견되고 재배되었다고 합니다. 원래 "양타오" 또는 "중국산 구스베리"로 알려진 이 작고 갈색이며 털이 많은 과일들은 20세기에 일련의 사건들이 전개될 때까지 비교적 잘 알려지지 않은 상태로 남아 있었습니다. 키위와 뉴질랜드 키위 사화의 전환점은 20세기 초 선교사의 아내인 이사벨 프레이저에 의해 뉴질랜드로 씨앗이 옮겨지면서 .. 더보기
술의 대표적인 주자 '소주' 한국의 상징적인 알코올음료인 소주의 매혹적인 역사와 문화적인 중요성을 탐험하고 고대 기원부터 현대 기념행사까지 소주는 한국의 없어서는 안 되는 존재가 되었습니다. 오늘은 이 요리옹과 함께 한국의 상징적이자 술의 대표적인 주자 소주에 대한 흥미로운 역사와 정보를 짧게 알아보는 여행을 같이 떠나봅시다!! 소주의 기원 소주의 기원은 몽골의 침략 시기인 13세기로 거슬러 올라갈 수 있으며 몽골의 침략자들은 증류 기술을 한국에 도입하여 궁극적으로 소주가 될 수 있는 토대를 마련했습니다. 초창기에 소주는 쌀, 보리, 기장과 같은 곡물로 만든 다양한 종류의 술이었다고 합니다. 소주의 역사 조선 왕조 (14세기에서 19세기)는 소주의 증류 방법이 정교해지는 것을 목격했으며 연회와 축하 행사 동안 귀족들의 식탁을 치르며.. 더보기
소고기를 가공시켜 만든 음식 '육포' 수세기 걸쳐 시험대에 오름 한국 전통 별미 육포의 흥미로운 역사는 보잘것없는 기원부터 존경받는 지위에 오르기까지 독특한 역사를 가진 음식입니다. 오늘은 이 요리옹과 함께 소고기를 가공시켜 만든 음식인 육포에 대한 흥미로운 역사와 정보를 짧게 알아보는 여행을 같이 떠나봅시다!! 육포의 역사 육포의 역사는 처음에 "육전"으로 알려졌던 고대 한국의 궁중까지 거슬러 올라갈 수 있으며 그 음식은 조선 왕조(1392~1897) 동안 명성을 얻었고 왕실과 귀족들이 즐긴 호화로운 진미로 여겨졌다고 합니다. 왕실에서 시작된 음식임에도 불구하고 육포는 궁궐의 경계를 뛰어넘어 일상적인 한국 음식의 영역에도 영향을 끼쳤습니다. 세련된 감각을 유지하면서도 더 쉽게 접할 수 있게 되어 더 많은 사람들이 육포의 훌륭한 맛을 즐길 .. 더보기
식빵을 구워 만든 음식 '토스트' 단순하지만 시대를 초월한 요리적 즐거움인 토스트는 수세기에 걸친 풍부한 역사를 가지고 있으며 오래된 빵을 구하기 위한 실용적인 방법으로 시작되었던 것이 세계적인 현상으로 발전되었습니다. 오늘은 이 요리옹과 함께 식빵을 구워 만드는 토스트에 대한 흥미로운 역사와 정보를 짧게 알아보는 여행을 같이 떠나봅시다!! 토스트의 시초 토스트의 이야기는 지략이 무엇보다 중요했던 고대 문명에서 시작되었다고 하며 종종 버려질 위기에 처했던 오래된 빵은 토스트를 통해 구원을 받게 되었습니다. 이집트인들이 빵을 더 맛있고 내구성 있는 형태로 바꾸면서 열린 불꽃 위에서 빵을 구운 최초의 사람들 중 하나였다고 믿어집니다. 토스트의 부흥기와 기술 로마인들은 한 단계 더 나아가 빵을 굽는 기술을 발전시켰으며 그들은 오래된 빵을 굽기.. 더보기
꾸덕함이 매력적인 유제품 '그릭 요거트' 고대 문화에 뿌리를 둔 역사와 함께 크림 같은 기쁨인 그릭 요거트는 세계적인 센세이션이 되었으며 그릭 요거트의 초라한 시작부터 오늘날 널리 퍼진 인기까지 사랑받는 제품이 되었습니다. 오늘은 이 요리옹과 함께 꾸덕함이 매력적인 유제품인 그릭 요거트에 대한 흥미로운 역사와 정보를 짧게 알아보는 여행을 같이 떠나봅시다!! 그릭 요거트의 시작 그릭 요거트의 제조의 기원은 우유를 자연적으로 발생하는 박테리아로 발효시킨 중동과 중앙아시아로 거슬러 올라갈 수 있으며 이 변형 과정은 요거트의 진화의 발판을 마련하면서 우연히 발견되었을 가능성을 두고 있습니다. 요거트의 생산 방법은 그리스로 향했고 그곳에서 지중해 식단에서 특별한 장소를 발견했으며 그리스인들은 유청을 제거하기 위해 유청을 걸러내는 기술을 완벽하게 함으로써.. 더보기
회와 초밥의 없어서는 안되는 재료 '와사비' 와사비의 역사는 독특한 맛만큼이나 풍부하고 흥미로우며 일본의 고대 기원부터 현재의 세계적인 인기까지 와사비는 보잘것없는 조미료에서 요리적인 세련미의 상징으로 진화해 왔습니다. 오늘은 이 요리옹과 함께 회와 초밥에 없어서는 안 될 재료인 와사비에 대한 흥미로운 역사와 정보를 짧게 알아보는 여행을 같이 떠나봅시다!! 와사비의 기원 와사비(와사비아 자포니카)는 겨자와 고추냉이를 포함하는 브라시카과의 일종이라 하며 와사비는 일본이 원산지이며 주로 깨끗한 수원이 있는 시원하고 그늘이 있으며 산이 많은 지역에서 자랍니다. 역사적 기록에 의하면 와사비는 처음에는 잠재적인 약효로 가치가 있었다고 하며 와사비는 항균성을 가지고 있다고 믿어졌고 이는 음식을 보존하고 질병을 퇴치하는 데 도움이 되었다고 합니다. 와사비의 재.. 더보기
갈색의 매력적인 달달함 '캐러멜' 캐러멜 사탕은 고대의 설탕 발견에서 전 세계적으로 사랑받는 과자 종류가 되는 것으로 발전하며 달콤하고 매혹적인 역사를 가지고 있는 식품입니다. 오늘은 이 요리옹과 함께 갈색의 매력적이고 달달한 맛을 지닌 캐러멜의 흥미로운 역사와 정보를 짧게 알아보는 여행을 같이 떠나봅시다!! 캐러멜 이름의 유래 영어 단어에서의 캐러멜은 프랑스어 캐러멜에서 18세기 즈음에 스페인어 카라멜로에서 혹은 포르투갈어 카라멜로에서 따온 것으로 추측하고 있으며 캐러멜의 어원으로는 중세 라틴어인 "칸라멜루스(작은 사탕수수 막대)"에서 나왔다는 설이 있다고 합니다. 이것은 그리스어 카라모스에서 가져왔다고 전해지며 일본어로는 캬라메루라고 표기하고 프랑스어의 영향을 많이 받았다고 합니다. 한국에서도 이 일본어를 통해 건너온 "캬러멜"이란 .. 더보기

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