한국음식 썸네일형 리스트형 소 뼈로 우려낸 진한 국물 '설렁탕' 설렁탕은 담백하면서도 푸짐한 맛으로 유명한 한국의 전통적인 국물 음식이며 한국 요리에 있어서 역사와 문화적인 의미가 깊은 음식입니다. 오늘은 이 요리옹과 함께 한국의 전통적인 국물 음식인 설렁탕에 대한 흥미로운 역사와 정보를 짧게 알아보는 여행을 같이 떠나봅시다!! 설렁탕의 유래 국물이 뽀얗고 맛이 농후하다 하여 설농탕이라고도 하는 설렁탕의 어원에 대해서는 여러 학설이 있으며 그중에 선농단과 관련이 있는 유래설이 있습니다. 선농단이란 조선 시대에 임금이 직접 농사가 잘되기를 기원하는 마음으로 농경에 관계되는 신농씨와 후직 씨에게 제사를 지내던 제단이며 홍선표가 기술한 "조선요리학(1940년)"에 따르면 어느 날 세종이 선농단에서 제를 지내고 친경을 하던 중에 갑자기 심한 비가 내려서 궁으로 돌아갈 수 없.. 더보기 칼칼하고 시원한 국수 '칼국수' 한국 국수 요리에서 사랑받는 칼국수는 수세기에 걸친 역사를 자랑하며 손으로 자른 칼국수는 시간이 흐르면서 발전해 한국에서 문화적 의미가 있는 음식이 되었습니다. 오늘은 이 요리옹과 함께 칼국수의 흥미로운 역사와 정보를 짧게 알아보는 여행을 같이 떠나봅시다!! 칼국수라는 이름 "칼국수"라는 이름은 "칼로 썰어서 만들었다는 뜻"에서 유래가 된 음식이라고 합니다. 밀가루를 얇게 민 다음 칼로 썰어서 끓는 물에 삶은 면 국수를 말한다고 합니다. 보통 칼국수하면 다른 면에 비해 넓적한 국수만 생각하지만 써는 방법에 따라서 보통 굵기의 면도 만들 수 있으며 요즘에는 공들여 칼국수를 만든 곳은 흔치 않고 대부분 제면기를 사용한다고 합니다. 칼국수의 역사 칼국수의 역사는 국수가 주식이었던 고대 한국까지 거슬러 올라갈 .. 더보기 한국 당면 요리 '잡채' 맛과 식감이 조화롭게 어우러져 입맛을 사로잡는 사랑받는 한국 음식 잡채는 재료만큼이나 풍부하고 복잡한 역사를 가지고 있으며 이 요리 명작의 유래와 즐거움이 담겨있습니다. 오늘은 이 요리옹과 함께 잡채의 흥미로운 역사와 정보를 짧게 알아보는 여행을 떠나봅시다!! 잡채의 뜻 잡채라는 이름은 "여러 채소를 섞은 음식"을 의미하며, 이 음식이 항상 이 이름으로 알려진 것은 아니며 오늘날 당면이 들어간 잡채는 일제 강정기에 황해도 사리원에 당면 공장에서 처음 시작이 되었다고 합니다. 잡채는 일제 강정기에 한국이 독립한 후에도 이 이름을 유지하면서 역사를 상기시켜 주는 역할을 했습니다. 잡채의 역사 잡채는 맛과 식감의 조화로 유명한 한국 음식으로 조선 왕조(1392~1897)를 떠올리게 하는 역사를 가지고 있으며 .. 더보기 서민 음식이었던 음식 '족발' 족발은 돼지의 발을 독특하고 맛깔나게 준비한 것으로 유명한 인기 있는 한국 음식으로 이 맛있는 음식은 오랜 역사를 가지고 있고 한국 음식과 문화에서 특별한 위치를 가지고 있습니다. 오늘은 이 요리옹과 함께 족발의 흥미로운 역사와 정보를 짧게 알아보는 여행을 함께 떠나봅시다!! 족발의 뜻 "족발"이라는 이름은 두 개의 한국어 단어가 조합된 것으로 돼지의 발을 의미하는 한자 "족"과 신체의 일부를 의미하는 "발"이 합쳐진 이름입니다. 이 이름은 돼지의 발인 요리의 주 재료를 직접적으로 나타낸 것이기도 합니다. 족발의 역사 족발의 역사는 조선 후기(1392~1897)로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 이 시기 동안 돼지의 정육 사들은 서민들과 노동자 계급들 사이에서 인기가 있게 만들면서 돼지를 쉽게 이용할 수 있.. 더보기 이전 1 2 다음
