재료 썸네일형 리스트형 회와 초밥의 없어서는 안되는 재료 '와사비' 와사비의 역사는 독특한 맛만큼이나 풍부하고 흥미로우며 일본의 고대 기원부터 현재의 세계적인 인기까지 와사비는 보잘것없는 조미료에서 요리적인 세련미의 상징으로 진화해 왔습니다. 오늘은 이 요리옹과 함께 회와 초밥에 없어서는 안 될 재료인 와사비에 대한 흥미로운 역사와 정보를 짧게 알아보는 여행을 같이 떠나봅시다!! 와사비의 기원 와사비(와사비아 자포니카)는 겨자와 고추냉이를 포함하는 브라시카과의 일종이라 하며 와사비는 일본이 원산지이며 주로 깨끗한 수원이 있는 시원하고 그늘이 있으며 산이 많은 지역에서 자랍니다. 역사적 기록에 의하면 와사비는 처음에는 잠재적인 약효로 가치가 있었다고 하며 와사비는 항균성을 가지고 있다고 믿어졌고 이는 음식을 보존하고 질병을 퇴치하는 데 도움이 되었다고 합니다. 와사비의 재.. 더보기 인류의 단맛을 담당하는 재료 '설탕' 우리의 삶을 달게 하는 결정적인 기쁨인 설탕은 대륙과 수세기에 걸쳐 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 오늘은 이 요리옹과 함께 인류의 단맛을 담당하고 책임지는 재료인 설탕에 대한 흥미로운 역사와 정보를 짧게 알아보는 여행을 같이 떠나봅시다!! 설탕의 기원 우리의 달콤한 설탕 이야기는 기원전 8000년경 고대 뉴기니에서 시작되는데 그곳에서 토착민들이 사탕수수를 처음 재배했다고 하며 사탕수수의 달콤한 매력은 사탕수수 주스에서 설탕을 정제하는 과정을 터득한 인도에 뿌리를 뻗었다고 합니다. 이슬람 황금기에 아랍 상인들은 설탕 생산기술을 발전시키는 데 중추적인 역할을 했고 이 달달함의 기쁨을 페르시아와 그 너머에 소개되었다고 합니다. 설탕의 번성과 불행 사탕수수 식물은 아메리카 대륙의 열대 기후에서 새로운 집을 발.. 더보기 이전 1 다음
