회재료 썸네일형 리스트형 회와 초밥의 없어서는 안되는 재료 '와사비' 와사비의 역사는 독특한 맛만큼이나 풍부하고 흥미로우며 일본의 고대 기원부터 현재의 세계적인 인기까지 와사비는 보잘것없는 조미료에서 요리적인 세련미의 상징으로 진화해 왔습니다. 오늘은 이 요리옹과 함께 회와 초밥에 없어서는 안 될 재료인 와사비에 대한 흥미로운 역사와 정보를 짧게 알아보는 여행을 같이 떠나봅시다!! 와사비의 기원 와사비(와사비아 자포니카)는 겨자와 고추냉이를 포함하는 브라시카과의 일종이라 하며 와사비는 일본이 원산지이며 주로 깨끗한 수원이 있는 시원하고 그늘이 있으며 산이 많은 지역에서 자랍니다. 역사적 기록에 의하면 와사비는 처음에는 잠재적인 약효로 가치가 있었다고 하며 와사비는 항균성을 가지고 있다고 믿어졌고 이는 음식을 보존하고 질병을 퇴치하는 데 도움이 되었다고 합니다. 와사비의 재.. 더보기 이전 1 다음
