발효 썸네일형 리스트형 콩을 발효해서 만든 음식 된장 된장은 한국의 전통 발효된 장으로 역사가 풍부하고 한국 요리의 맛을 좌우하는 음식으로 요리에 널리 사용됩니다. 된장은 수천 년 동안 걸친 길고 매혹적인 역사를 가지고 있으며 오늘은 우리의 전통 장인 된장을 알아보는 여행을 이 요리옹과 짧게 알아봅시다!! 된장의 시작 된장의 기원은 삼국시대(기원전 37년~AD 668년)의 고대 한국으로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 된장을 포함한 콩을 발효시킨 제품들은 콩을 보존하고 맛과 영양가를 높이기 위한 방법으로 개발되고 발전해 왔습니다. 또한 된장은 종교의 영향을 받았는데 불교는 한국에서 된장의 발전과 확산에 중요한 역할을 했습니다. 채식주의자였던 승려들은 단백질을 섭취하기 위해 콩을 원료로 한 제품에 의존했고 된장과 같은 발효 음식을 식단에서 필수적인 부분으로 차지.. 더보기 이전 1 다음
