고추장 썸네일형 리스트형 한국 전통의 매콤함 '고추장' 한국 요리에서 "고추장"으로 잘 알려진 고추장은 수세기에 걸친 매혹적인 역사를 가지고 있으며 한국의 문화와 요리의 발전을 반영하고 있는 양념입니다. 오늘은 이 요리옹과 함께 한국 전통의 양념인 고추장에 대한 흥미로운 역사와 정보를 짧게 알아보는 여행을 같이 떠나봅시다!! 고추장의 기원 고추장의 기원은 삼국시대 (기원전 57년~기원후 668년)의 고대 한국까지 거슬러 올라갈 수 있으며 초기 기록에 따르면 고추장의 전신인 발효 고추장이 이 시기에 이미 사용되고 있었다고 합니다. 오늘날 우리가 알고 있는 고추장의 독특한 형태는 조선시대(1392~1910)에 형성되기 시작하였으며 이 시대는 농업과 요리법의 발전을 이루었고 토기 냄비에 고추, 찹쌀, 메주 등을 넣어 발효시키는 과정이 더욱 정교해졌다고 합니다. 고.. 더보기 이전 1 다음
