초콜릿은 전 세계 사람들이 즐기고 사랑받는 달콤한 음식이고 초콜릿의 역사는 흥미롭고 많은 이야기들이 있습니다. 오늘은 이 요리옹과 함께 초콜릿의 흥미로운 역사와 정보를 짧게 알아보는 여행을 함께 떠나봅시다!!
초콜릿 단어의 의미
"초콜릿"이라는 단어는 "쓴 물"을 의미하는 나후아틀 단어 "초콜라틀"에서 유래되었으며 이 이름은 유럽인들에 의해 설탕과 감미료가 더해지기 전 아즈텍 초콜릿 음료의 원래 본연의 맛을 의미합니다.
초콜릿의 역사
초콜릿의 역사는 올멕족, 마야인, 아즈텍족을 포함한 메소아메리카의 고대 문명까지 3,000년 이상 거슬러 올라갑니다. 특히 메소아메리카의 아즈텍 시대에 초콜릿의 연료인 카카오 열매는 매우 가치가 높아 화폐로 사용되었으며 아즈텍 인들은 카카오나무가 케찰코아틀 신으로부터의 신성한 선물이라고 믿었고 왕족, 귀족, 그리고 전사들을 위해 남겨졌던 초콜릿이라고 불리는 쓴 음료를 만들기 위해 카카오 열매를 사용했다고 합니다. 그 이유는 초콜릿 음료는 활기를 돋우은 특성을 가지고 있다고 믿어져 왔기 때문입니다.
초콜릿과 스페인의 관계
1519년 스페인의 정복자 에르난 코르테스가 아즈텍의 수도 테노치티틀란(현재의 멕시코 도시)에 도착하였는데 아즈텍의 황제 몬테수마 2세는 코르테스가 돌아오는 신 케찰코아틀일지도 모른다고 생각하며 코르테스와 그의 부화들을 환영했습니다. 몬테수마는 존경과 환대의 표시로 코르테스와 그의 부하에게 전통적인 "초콜라틀"을 제공하였다고 합니다. 스페인 사람들은 이 새롭고 이국적인 음료에 흥미를 느꼈지만 그들은 이 음료가 꽤 쓰다는 것을 알게 되었습니다. 그래서 그들은 유럽인들의 입맛에 더 맞도록 하기 위해 이 음료에 설탕과 꿀을 첨가하기로 결정하면서 스페인 사람들을 위해 더 달콤하고 더 즐거운 음료로 변화시켰습니다.
최초의 고체 초콜릿
영국의 초콜릿 제조업자인 조셉 프라이는 1847년에 최초의 고체 초콜릿을 만든 것으로 인정받고 있습니다. 그는 코코아 파우더, 코코아 버터, 그리고 설탕을 섞어 페이스트를 만들었고 그거를 굳혀 만들었습니다. 이것은 오늘날 우리가 흔히 알고 있는 고체 초콜릿의 시작을 알리게 되었습니다.
사랑의 초콜릿
초콜릿은 "페닐에틸아민"과 "아난다마이드"와 같은 여러 화합물을 함유하고 있는데 이것은 기쁨의 감정을 유발하고 사랑에 빠진 느낌을 줄 수 있다고 합니다. 이 부분 때문에 일부 사람들이 초콜릿을 로맨스와 연관을 짓는 이유일 수도 있습니다.
초콜릿에 대한 소감
초콜릿은 왕족, 탐험, 그리고 문화 교류의 이야기들과 얽혀 있습니다. 스페인 정보자들과 아즈텍 사람들의 만남으로 인해서 메소아메리카의 상류층을 위한 음료에서 오늘날 전 세계 사람들이 즐길 수 있는 사랑받고 쉽게 접근할 수 있는 간식이 되었습니다. 오늘날 대중적 초콜릿은 여전히 칼로리가 높은 음식이기 때문에 건강에 안 좋으며 건강에 이로운 카카오 함량이 많은 초콜릿을 추천합니다!!